六种不同风格口味的意大利面酱配方

By | November 8, 2014

介绍六种不同风格口味的意大利面的做法,想要品味美食的,就吃意大利餐。

当然意大利必不可少的就是意大利面,下面小编就教你六种意大利面的做法吧!

 

白酱 – White Sauce

  • 奶油 3/4 茶匙
  • 特幼面粉 3/4 茶匙
  • 牛奶 2 大匙
  • 海盐,黑胡椒适量

 

 

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培根白酱 – Carbonara Sauce

  • 培根(切碎)30 克
  • 大洋葱(切碎)1/8 个
  • 蒜末 1/2 茶匙
  • Alfredo Sauce 360 克
  • 水 1 大匙
  • 番茄(减半,去籽,切碎)1/2 个
  • 海盐,黑胡椒适量

 

 

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帕玛森芝士奶油酱 – Alfredo Sauce

  • 奶油 1 大匙
  • 鲜奶油 1/4 杯
  • 大蒜瓣 1/4 (捣碎)
  • 帕玛森芝士(现磨) 1/4 杯
  • 欧芹(Parsley) 1 大匙(切碎
  • 海盐,黑胡椒适量

 

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罗勒青酱_香蒜酱

  • 新鲜罗勒叶 2 大把
  • 松仁 3-4 大勺
  • 大蒜 1-2 瓣
  • 新鲜柠檬 1个
  • 初榨橄榄油 100 ml
  • 海盐,黑胡椒 适量
  • 帕玛森芝士(现磨) 适量
  1. 先将平底锅中火加热,倒入松仁烤2-3分钟,中间注意翻炒几下使松仁加热均匀。
  2. 罗勒叶切碎,加入烤过的松仁、柠檬皮、1大勺新鲜柠檬汁、少许黑胡椒、1/2tsp海盐以及100ml橄榄油,以暂停的方式一下一下打碎。
  3. 加入现磨的帕玛森芝士,搅拌均匀即可!
  4. 最后将罗勒青酱加入煮好的面中搅拌均匀即可!

 

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番茄酱_红酱

  • 番茄 5 个
  • 洋葱 半个
  • 大蒜 4 瓣
  • 奶油 30 克
  • 海盐 6 克
  • 糖 1 大勺
  • 黑胡椒粉 1 小勺
  • 牛至叶 1 小勺
  • 罗勒 1/2 小勺
  1. 番茄去皮后切小块
  2. 洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末
  3. 锅中放入黄油,烧至溶化
  4. 倒入洋葱和大蒜,翻炒出香味
  5. 倒入番茄块,翻炒
  6. 待炒出番茄汁后,调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右,即可。

 

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香蒜辣椒意大利面 – Aglio-Olio

  • 意大利面条 150 克
  • 干辣椒碎 3 克
  • 黑胡椒碎 3 克
  • 洋葱 10 克
  • 大蒜 2 瓣
  • 欧芹(Parsley) 5 克
  • 盐 5 克
  • 奶油 30 克
  • 橄榄油 10 毫升
  1. 准备好所有需要的材料, 欧芹奶油,黑胡椒碎网上都有,价格都不贵
  2. 洋葱剥去外皮,洗干净切成小丁备用
  3. 大蒜去皮切片备用
  4. 辣椒粉你们可以买现成的,菜市场,我是自己粉碎机粉的,买的要么太粗,要么太粉,自己粉的大小刚刚好
  5. 法香洗干净之后切成细碎备用
  6. 奶油切块备用
  7. 锅中加入适量的清水,大火煮开
  8. 放入适量的橄榄油和意大利面条,中火煮八分钟至面条无硬心成熟,太硬就影响口感了哦
  9. 煮熟的意大利面条捞出倒入漏网中,沥干水分
  10. 奶油放入锅中,中火烧油,待奶油完全融化
  11. 然后放入洋葱碎,大蒜片,黑胡椒碎和法香碎炒匀
  12. 接着放入辣椒碎,这个时候才放是怕辣椒碎变黑,炒香即可
  13. 最后放入沥干水的意大利面条,放入适量的盐炒均匀,盛起即可

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